我們的口腔當中通常維持著接近中性的弱酸性。

如果經常維持著這樣的弱酸性，可以抑制細菌的增生，降低罹患蛀牙與牙周病的機率。而唾液裡的唾液安定化蛋白質（statherin，唾液富酪蛋白）成分，會與牙齒表面的無機質氫氧基磷灰石結合，對有脫鈣現象的琺瑯質進行修復，這個工程被稱為「再鈣化」。

唾液本身除了有再鈣化的功效，還有以下八項功效。

1. 潤滑效果

唾液能滋潤牙齦、舌頭的黏膜，避免牙齦與舌頭與雙頰內側黏在一起，也讓我們更方便說話。

2. 享受餐點

唾液的水份與黏度可幫助我們咀嚼與吞嚥食物。

3. 消化作用

可將食物的澱粉分解成醣質，減輕腸胃的負擔。順帶一提，我們會覺得米飯甜甜的，都是因為唾液。

4. 抗菌效果

唾液可抑制口腔細菌的活動力，預防細菌繁殖。

5. 洗淨效果

可沖掉食物，讓口腔保持清潔。

6. 讓口腔環境從酸性恢復中性

讓偏酸性的口腔恢復中性，降低牙齒脫鈣的發生。

7. 保護口腔

唾液會形成黏膜，讓牙齒、牙齦、雙頰的內側遠離刺激。

8. 修復組織

修復被牙刷刷破皮的牙齦，或是被食物燙傷的部位，讓口腔的傷口快速痊癒。

如果唾液分泌不足，就無法充份發揮上述的功效。例如食物會更容易在口腔殘留，吃完東西之後，口腔也一直維持酸性環境，琺瑯質的脫鈣也會加速。

此外，牙齦與黏膜也會比較容易受傷，更會導致出現蛀牙與牙周病的風險增加。

本文參考《牙齒好，遠離99％健康未爆彈》／魚田真弘（牙醫博士、牙科診所院長）／墨刻出版